完美复刻西贝—奶酪饼

面团水量合适
未加黄油前稍微有点湿
黄油放了30克(多5克)后面团软软的
揉好的面团生胚克重564，分成四个，每个克重141
芝士量不够加了一个紫薯泥(糖量多加了十克)
方子可以做两个(两个擀成饼皮，一个放料一个直接盖上)
烤箱180度预热
中下层上下火170度20分出炉
娃们说好吃
下次加香蕉泥试试看    

2020-07-14