波兰种全麦吐司（40%全麦）

#吐司100个练习# t150全麦粉先锋高筋粉
波兰种前天晚上十一点多做好决冰箱冷藏，昨天没空做晚上试着放冷冻保存，浸泡的全麦粉也是，今天下午三点开始做，蛋液30克。
打面速度和时间也是参照方子里的，153度18分钟148度6分钟，有点点缩腰。组织可以，挺满意的。No93.94

2020-07-13