抹茶白巧冰淇淋

原份量一餐就吃光，乘以三之后也不多。450ml的牛奶和奶油，6颗蛋黄。减糖后140g 糖，甜度可接受。抹茶60g，抹茶控认为可以加量。打1次和打3次都试过，打第3次时雪糕液非常蓬松，大约发了两倍吧? 冰冻后口感很松化。打1次也很顺滑，口感较扎实，因此搅打次数可以自己调整。牛奶可不先煮，室温就行，加入蛋黄时不会翻车，混合后才一起加热。感谢方子，以后不用吃外面卖的没味儿抹茶雪糕啦！

2020-07-13