纯碱馒头

室温27°
一发15h「有点儿随意😓」
二发12h
感觉二发最关键，一定不能心急，面要发足「曾经失败的惨痛教训(*¯ㅿ¯*;)」

前面两次共600g面粉
戗面200g
口感非常劲道

总共蒸了14个馒头，每个200kcal左右（这样中午可以吃两个，晚上吃一个🙄卡路里狗）

用前两天做酒酿米糕剩的汁儿和的面
味道更加香甜

做这种长时间发酵的食物，得大致算好时间，可不想大半夜或大早晨的干活儿😒
#个人记录#
#午餐•2020年7月13日#

2020-07-13