海氏c40

海氏烤箱【仲夏食记】打卡第 1篇-全蛋溶豆蛋酥
材料：鸡蛋一个，奶粉15g，淀粉10g，白砂糖3g（满一岁放，不满不放），柠檬🍋1颗。
工具：海氏c40烤箱，电动打蛋器，两个无油无水碗（很重要，做成的关键），裱花袋，裱花嘴，电子秤。
1、蛋清蛋黄分离（蛋清里必须无任何蛋黄，如果蛋黄破了，重新在准备一个）
2、蛋黄打发，划8不容易消失，倒入奶粉，切拌均匀。
3、蛋白打发至大泡，放第一次白砂糖，蛋白打至小泡放第二次白砂糖，打至有纹路放第三次白砂糖，打至顺滑放入淀粉，打蛋器提起有小尖角，蛋白打发完成。
4、快速把蛋黄倒入蛋白，切拌均匀，控制在1分钟左右。
5、用裱花袋挤出溶豆都垫有油纸的烤盘，110度60分钟，成品酥酥脆脆，入口即化！
经过了四五次，终于把溶豆做出来了[害羞R]溶豆成功最主要的是手一定要凉，温度一定要凉，不然会很快消泡，另新手真的很推荐海氏c40，绝对够家庭用了。
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2020-07-12