不会失败的基础发面饼

参考了两家做法，怀疑可能是二次醒面后不该死死再擀成超薄的饼入饼铛。
另外第一次发酵  黏软得都抓不成型，即便如此小火10分钟一张饼，2分钟就翻面，中途加水，全程盖盖子，上盖没加热只用下盖，可以说极度小心伺候了，烙出来还是很干。愁~姥姥她家没牌子的赠品电饼铛，烙出来死面饼都凉了也宣软的不行~(>_<)~问题到底在哪儿呢

2020-07-12