超详细的瑞士卷奶油蛋糕卷原味蛋糕卷的制作方法 饱满不掉皮不开裂（附模具换算方法）

不知道是不是没加奶油的原因，感觉比外面卖的瑞士卷小了一倍。蛋糕质感很实，按压有一点颗粒的感觉。按压后回弹性不足。然后出炉的时候蛋糕回缩得很严重，请问这是为什么呢？

2020-07-12