2020年07月11日

来海边度假大排档必点的一道菜:生蚝煎蛋

京东生鲜超市搞活动，男朋友买了很多生鲜，其中带了两包蚝仔，于是做了一道生蚝煎蛋。

可能因为是现成的食材，就超级简单。

首先打三个鸡蛋在碗里，加适量盐，用筷子打匀，可以加一点点水，我是没有加的。盐一定要加到适合口味然后打散，因为后面过程不用加盐的。

然后打散的蛋液中加入蚝仔，切一根葱。

然后起锅烧油，开始大火把锅烧热，这是防止蛋粘锅。然后开小火，因为怕把蛋煎老了，沿着锅边慢慢倒入蛋液和生蚝，这时候要把锅滚动将蛋液慢慢沿着锅壁，延展开来，我也不懂咋描述，反正大家都懂，跟香葱煎蛋饼一样，哈哈。

蚝仔因为重量会聚集在一起，你可以把它们分散开来，慢慢煎一边带黄色，就可以将蛋饼翻一面了，我是喜欢吃嫩一点的蛋，然后撒上小葱就可以出锅。

看了一下这色泽一点不输外面大排档的。

不过生蚝还是去买的新鲜，然后自己处理得，比较好吃。

2020-07-11