【小高姐】早餐白面包 极简主义的手工面包

冷藏牛奶220ML、冷藏鸡蛋小个头、高筋面粉360G，黄油30G，糖25G，盐1G，酵母3G，三能低糖吐司盒，海氏上下火180°烤30分钟。
面团终于有光滑的形态了！室温26°，加入黄油后扔冷藏室发酵，1小时时用硅胶铲折叠一次，取出室温发酵至无回缩不沾手状态，开始操作。辫子没编好，整形后发的时间略长了，有点过，没有白边了。

2020-07-11