2020年07月11日

婆婆给了一袋梅干菜，家里没有猪肉，于是解锁了梅干菜豆腐锅盔，哈哈哈，好吃😋，跟老公各吃了两个，好撑！
今天试了两个方子，这个比较成功～是薄脆的感觉，记录一下：400g中筋面粉，230g牛奶，3g鲜酵母，像揉手套膜的手法一样揉面，再加15g油，揉出粗膜，这样面团就非常有延展性，接下来不容易擀破皮。面团发酵30分钟至1.5倍大，取出排气，松弛10分钟，预热烤箱，像包包子一样包入喜欢的馅料，表面撒粉，直接在耐高温油布上擀成薄片，越薄越脆！表面刷一层油，撒芝麻，送入烤箱，上下火230度，烤18-20分钟，中途翻面一次，出炉，薄脆香，有芝麻真香！

2020-07-11