比棉花还柔软的中种北海道吐司

原方照搬，用的新良面包粉，混合中种搅拌后稀了，又加了30克面粉，些许沉缸。取出时和整形时都粘手，台面上抹了油，擀开后还是粘，要借助刮板卷起来。中种法出炉后表皮软，直接法的表皮干硬。150~160度40分钟，还可以。

2020-07-11