茶餐厅之干炒牛河&豉油皇炒面&皮蛋瘦肉粥

谢谢老师，教的干炒方法真好。中国的小吃要用中国的铁锅、中式的方法，大火、猛火，炝炒、快炒，手法巧妙。炒好后锅底无多余的油，吃完后盘底干爽不见油花。第一次用这种方法炒粉，虽然配菜不全，方法不到位，对我来说已经很好吃了。

2020-07-11