秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】

1.鸡腿剁完用水泡了半小时
2.泡完干香菇的水加姜几片和料酒40ml将鸡腿焯水了，还是能出来挺多浮沫。水量就是刚好覆盖鸡肉。
3.冰糖放了20g，甜了……下次3-4小颗就行
4.炒完糖色，炒鸡，姜片和干辣椒，酱油，最后加入黄酒40ml（红烧牛肉的老师说酒一定要炒干，否则会有酸味）
5.加入之前的泡了香菇焯了鸡的水，别忘了加入白胡椒和盐！煮沸就可以转到高压锅了，一般不用额外加水。
6.我怕咸，盐放少了。按照方子真的是放2/3勺没问题
7.高压锅选鸡肉，下次口感试试标准，我选了浓郁，有点太烂了……
8.压好以后再倒回没有洗的炒锅里放入青椒，直接就开大火收汁！时间长了青椒会太软。

2020-07-10