只需冷藏的免揉吐司

除黄油外的材料全部成团，冷藏一个小时再把软化的黄油揉进去(黄油会阻碍面筋形成)，然后冷藏一晚拿出来排气整形二发至满模，180度40分钟。高粉只用了280克，60%含水量，很拉丝很柔软，喜欢方形的可以发酵到8分满加盖烤

2020-07-10