蛋糕卷这样做‼️不掉皮不开裂（小视频食谱）

烤出来挺好的。就是不会卷，掰裂了。
1.上皮容易脱，是时间不够？但是上色已经够了。上面温度先150，上色后130。一共25分钟。海氏C40。
2.下面油皮了，下面温度先150，上色后都调到130。
3.不好切。一张蛋糕，一边卷巧克力，一边卷芒果。
4.白糖只用了30g。个人觉得甜度合适了。蛋糕湿度合适，细腻。

2020-07-09