【小高姐】早餐白面包 极简主义的手工面包

面包🍞长不高😔表皮超硬
揉面挺成功的光面
辫子没编好，面团特粘，用了很多干面粉才搓成了长条，辫子编的细细长长，不像小高姐的粗粗短短饱满好看。
放吐司盒里发酵一小时的时候都顶到盖子了，进烤箱烤却长高不起来。
用的是家里的普通面粉（蛋白质12.2％），水减了50ml，其他不变
烤箱（偏高）上下180℃  35分钟
问起来挺香的，还没尝
下次换面包专用高筋粉试试💪   

2020-07-08