不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕

☀️改动了：
糖的用量，只有20克。
糖的品类：赤藓糖醇
增加了：桃脯丁（下次混合蛋糕液里，不适宜表面点缀，易烤干）
☀️整个戚风成品过程与老师配方一毛一样！
20分钟左右开始膨胀有裂纹；
30分钟表面烤黄
50分钟稍稍回落
出炉后震荡模具，热气出窍
反扣模具到网栏
取出不塌陷！
而且味道很好，微甜有弹力，比古早蛋糕干燥，很好！
准备把老师的方子逐一过一遍！ #戚风蛋糕#

2020-07-08