妃娟北海道牛奶吐司/*100%中种法*附面包机食谱与做法

又来交作业了，烘焙小白以来，做得最高的吐司，哈哈哈，爆棚！

材料：
A.中种：
臻谷高筋小麦粉 250g
牛奶 80
细砂糖 8
铁塔奶油 70
速溶酵母 1.5
全蛋液 20（之前做面包剩的，全倒进去不浪费）

B. 主面团
蛋白 17
糖 38
盐 2
鲜酵母 6
奶粉 2奶粉勺
铁塔奶油 5  #下午茶#

2020-07-07