超软全麦面包

全麦粉和高筋粉各150克，酸奶+鸡蛋1个220克，面较黏手，一发室温26度近1小时，分成5个，整形需在揉面垫及手上沾面粉，二发35度40分钟，最后170度烘焙20分钟上色较深，面软较甜，下次减糖并调至160度再试试。

2020-07-07