自制莲蓉馅（月饼专用）

感谢楼主提供的良方！我稍加修改！减糖减油。加麦芽糖后成稀糊状，怕烫伤，放微波炉又快又方便。材料：莲子240,白芸豆160,白糖80.葵花油160,麦芽糖180。方法1.白芸豆热水浸泡两小时去皮。2莲子洗干净热水浸泡两小时去莲心。将白芸豆和莲子一同放入电压力锅。加水1:1米饭按键10分钟。将水倒出再压10分钟。放破壁机或料理机，打碎成泥。锅开小火加1/3油搅拌至吸收后，再将其余油分两次加入。加麦芽糖搅拌均匀后。装微波炉适用容器，加盖加热十分钟搅拌。再分次加热5分钟。三次。根据个人情况适当增减次数。抱团水分干便可。成品870克。

2020-07-07