法式焦糖杏仁酥饼

味道一级棒  没放蜂蜜 白砂糖也只放了一半  按比例多加了麦芽糖  甜度正好 粘性也更好  建议大家多加麦芽糖  因为它甜度比白糖低!! 切块真的是技术活  稍微凉一点反而更好切  饼底部分先竖着插入再整个横着压下  切到焦糖部分一次切到底 不要来回拉 否则焦糖的粘性会黏走旁边那块的饼底 造成缺角 淋焦糖的时候也是冷却一点 稍微半粘稠状  用刮刀抹匀  太热的一淋就全部流掉了

2020-07-06