孜然土豆火腿肠 香辣过瘾还便宜！

今天试着做了这道菜。
没什么难度，步骤也比较简单，土豆火腿肠全部切成小块，土豆焯水2分钟，捞出沥干水分用厨房用纸再擦干净点，锅中热油先炸土豆再炸火腿肠，分别中小火煎炸，炸好后乘出沥干油分，将锅内的油倒掉，不用洗锅留底油炒香蒜末，再将刚刚的火腿肠和土豆回锅，和蒜末翻炒均匀关火，撒入少许盐、孜然粉、白芝麻辣椒面，再翻拌均匀出锅。
总的来说挺小白的，就是炸土豆和火腿肠的时候控制不了火候用中小火慢炸就好，不用着急，再煎炸的过程中要不时翻拌，使其煎炸均匀。
放调料的时候其实关火会好点，因为火腿肠和土豆已经煎炸很久已经够干了，蒜也炒熟了，不关火继续炒可能会糊锅。
这道菜很香，很适合当小吃或者下酒菜，就和豪大大的香酥鸡或者炸杏鲍菇差不多，果然任何炸物只需撒入孜然粉辣椒面，都是顶级的。#晚餐•2020年7月6日# #一人食#

2020-07-06