2020年07月06日

面团：高筋面粉200g，低筋面粉30g，糖30g（用了20g），酵母3g，鸡蛋1个，奶粉8g，牛奶130g（用了105g水替换，加多了，面团粘手），盐3g，黄油25g。
馅料：30g炼乳，30g蔓越莓（用牛奶浸泡1小时）
1，揉出手套膜后盖保鲜膜松弛20分钟
2，松弛好擀成30cm*30cm，涂上炼乳，撒上蔓越莓，左右两边对折再上下对折，覆盖保鲜膜在室温25度左右松弛20分钟
3，松弛好擀成15cm*20cm，厚度约1cm的面皮，切成3cm的正方形（成品20个）
4，入烤盘，32度左右温度下发酵2倍大
5，表面刷上蛋液撒扁桃仁片进烤箱190度烘烤12分钟

2020-07-06