毛毛虫麻麻de烘焙笔记 做过 面包新宠:舒芙蕾奶酪雪面包 先存图这次是40g✘9面团,发酵过度了!最后成品组织有点粗tips: 老师是50g一个面团量,最后二发发至有一个小尾指的间距,但我的是40g所以可以发的小点,可以轻轻拍拍面团它是鼓鼓的,不是按下去就有一个洞的那种就发过了!下次要注意这个问题~ 2020-07-06
EAT层炉建议烘烤温度下火210,上火100
2021-09-13