2020年07月06日

荔枝舒芙蕾小餐包：
第一次用厨师机，揉出了传说中的手套膜。
没有加糖，荔枝的糖份勉强。为了健康，椰子油替代黄油，打入已成形的面团中。
夏天呈现液态的椰油，要挤进面团组织，受到面团顽固抵抗。在不懈的努力下，两种不太友好的材料，掺和、渗透，形成“你中有我，我中有你”的状态。在独立个体中，“找”出平衡，这像极了婚姻。
传统餐包，没有额外技术加持，隔过一夜，保湿性变差，蛋白质老化。当零嘴，抹上蜂蜜，手撕着吃，也别有一番滋味。
接纳所有人和事的不完美，你就完整了。

2020-07-06