2020年07月05日

材料：奶油奶酪150克，黄油100克，糖60克（不加蔓越莓的话，甜度正好。如果加蔓越莓的话，建议减10到20克糖，因为蔓越莓也是甜的），面粉180克，奶粉10克，蔓越莓干50克，蛋黄两个

1、奶油奶酪和黄油提前拿出来，室温软化或隔温水软化（注意不能超过40度的温水），用打蛋器搅拌至顺滑，加入砂糖，继续搅拌至体积膨胀
2、先加入一个蛋黄，用打蛋器搅拌均匀后，再加入另一个蛋黄，搅拌顺滑，打发均匀。
3、筛入面粉、奶粉，蔓越莓干用剪刀剪小一点（我一般一颗剪成2—3粒），也加入其中，揉成一个面团（面团有点软，我喜欢软软的曲奇，如果想硬一点的可以再加20克面粉），将面团揉成长方体型，用保鲜膜包好（我分了三段，方便放冰箱）。将整好型的面团，放入冰箱速冻室，至少三个小时。（我先烤了一半，另一半继续放冰箱冷冻，大约一周才拿出来烤，因为烤出来吃不完容易坏，等吃完了再烤，放冷冻不会坏）。
4、烤箱预热，160度10分钟。烤盘上铺上油纸，取出一段，用刀切厚1—2厘米左右的片片，平均放在油纸上（中间缝隙留大一点，烤后会膨胀，图片中缝隙留的不够），送入烤箱，中层，上下管160度15分钟，后改成180度5分钟上色，烤好后取出放凉，用保鲜盒或保鲜袋装好，吃不完放冰箱，三到五天内吃完。

软软的、甜甜的、奶香十足的曲奇小饼干，小宝宝都能吃😀

2020-07-05