米发糕（蒸碗糕）

#晚餐•2020年7月5日# 看到评论区有辣么多的失败痛苦体验，从开始动手做就没有抱太大希望！幸运的是出品还是令我很满意的。心得：发酵时间主要看粉浆状态，不用严格踩着方子的时间；放酵母前，放了一丢丢泡打粉；冷水上锅蒸，因容器比较大（茶杯）比较深，用了23分钟左右；关火后焖5分钟很重要，定型，微微回缩正常。

2020-07-05