自制高筋面粉

10.7的中筋粉，谷原粉77%的蛋白质，100克加6克谷原粉，面团静置40分钟，再加黄油和酵母，和面机20分钟，出很漂亮的手套膜，满意！中粉1.9一斤，谷元粉10一斤，算下来2.5一斤高粉，真真儿的便宜！

2020-07-05