香到骨头里的蒜香排骨

调味和火候堪称完美的一道菜谱。
补充一点，排骨不绰水就要泡到没有血水，然后晾干水分，如果没时间晾干，就用厨房纸逐块吸干水分。这样处理过的排骨，在腌制的时候，就不会出太多水而导致味道变淡了。腌制出的水分不要倒掉，和油以及剩下的蒜蓉拌在一起。#午餐•2020年7月5日#

2020-07-05