练手版亚麻籽欧包

眼看锅不够大，配方乘0.9做的，高筋（红牡丹）不够，用全麦粉代替了，波兰种是先室温4小时，然后方冷藏过夜的，今早看好像泡泡眼有点多，不知道有没有发过头，表皮张力比之前做的好，但还是没有小耳朵，没有大气孔，到底是搅拌过度，还是面粉筋度不够？还是什么原因？

2020-07-04