2020年07月04日

粉类：高筋 200 全麦65 奶粉20 糖 20 盐3 干酵母3
液体：炼乳26 加鸡蛋到63 加牛奶到165
冰箱冷藏10+分钟，揉到出粗膜，加20黄油，出手套膜。
总面团507，169三份整型，放蒸箱加一碗热水发酵，一次发酵到离盖1.5cm，成品只微微顶到盖子，下次是不是该发满？
烤箱预热后140°35分钟，上色明显，低糖吐司盒。甜度尚可，拉丝不明显。

2020-07-04