自制豌豆粉凉粉

我用的是本地盛产的豌豆粉，用的是湿淀粉（就是没有完全晒干水分的豌豆粉），比例1：4，即一碗淀粉，4碗水（用同等大小的碗）。用一碗水把一碗淀粉搅成糊糊，用剩下的3碗水，放入锅中，做成凉粉。大概是350g湿淀粉。做出来一大盆。干的淀粉，比例是1：8。第一次做很成功。

2020-07-04