西安小吃“甑糕”，还原童年的味道

#午餐•2020年7月4日# 真的很美很好吃
同意方主说先蒸米捣出黏性再压瓷实 不压层次不明显不像糕就是八宝饭

步骤大体相同 材料有些区别 不过这个看个人
一汤碗的量 200g左右椰枣 8颗大红枣(铺在表面) 40g红枣圈(垫底) 50g红豆 100g江米 60g大黄米(铺在最上层 大枣下面)

米豆浸泡隔夜 红豆煮开花但保持形状 两种枣和米都蒸20分钟 然后组装压实 昨晚做好电炖盅粥/甜品功能文火炖了三小时 焖了一晚上 今天又蒸了一小时 整个屋里都是枣香

虽然没去过陕西吃正宗的但这样做就非常好吃了 解了我的馋 下次要多撒点豆子！！

豆+枣在嘴里变成泥真的绝 能吃出豆子的面 加上枣的绵 很有层次感 米糯啾啾甜甜的 但感觉还可以更软糯一点 因为怕煮成粥没撒多少水 下次要多撒点

我家都爱吃糯食 一整碗吃得干干净净！感觉很合我爸胃口他吃了好多！开心

2020-07-04