中种｜新良100%全麦吐司 | 0糖0脂

第一次做全麦吐司，成功。
用方子中提到的烘时尚全麦粉。做中种时多加了约10克水，否则揉不开。
一发70分钟，非常到位。二发70分钟，发到九分满。
上下火180度烤30分钟，面团没有明显再爬升，不知道为什么。总体还是不错，松软度还是够。
颜色有点浅，下次应该烤35分钟。

2020-07-03