双色可可包

#双色可可包#
①面团白色：
60g面粉，0.4g盐，1g糖，0.5g酵母粉，筷子略微搅匀，加25g鸡蛋液，搅成絮状，加8g牛奶。下手揉成团再揉10min。盖上保鲜膜发酵40min。
②可可面团：
58g面粉，2g可可粉，1g糖，0.5g酵母粉。筷子把可可粉的颜色搅匀，加25g鸡蛋液，继续用筷子搅拌成絮状，加8g牛奶下手揉成团再揉10min。盖上保鲜膜发酵40min。
③撒干粉，把白色面团擀薄成长方形，再把可可面团擀成略小的长方形叠在白色面团上，擀面杖表面擀一下让两个面片紧实。在可可面团上撒10g黄奇亚籽，10g葡萄干。卷起，收口。放进模具里，烤盘上二次发酵20min，表面刷一点牛奶，150℃烤25分钟。出炉冷却切片。

2020-07-03