蛋糕卷这样做‼️不掉皮不开裂（小视频食谱）

第一次做蛋糕卷，发现还是有很多需要改进的地方……
1. 温度和时间掌握不好
前12分钟 上下火的150度，表面上色过深把后13分钟改成了140度，并且把烤盘调转了一个方向，全程开了热风。
2.蛋白打发有点不足，出炉有回缩，可能也是没有烤熟有点关系。
3.奶油打发不足，可能室温高了，奶油不太好打发，没有打到很干的程度。200克奶油太多，卷不上，后来浪费了一些。
下次改进：用上下火130-140度，开始可以不开热风烤25分钟，再加5-10分钟热风
#早餐•2020年7月3日#

2020-07-02