大碱戗面馒头|传统老面 暄软紧实层次分明

谢谢老师，手揉到怀疑人生，最后实在是揉不动了，判断碱量这步太关键了，我第一次加完碱切开面团以后两个面团有点粘，又加了一丢丢，然后就真的不沾了，经验真的太重要了，建议多看几遍视频，着重记录老师讲的重点，配方不重要，重要的是方法！#午餐•2020年7月2日#

2020-07-02