用一款面糊基底来制作四种口味的曲奇礼盒

本期与@巴巴Barbara @缀思克 @禄禄圆滚滚 的食物对话，主题是“空气感”。看似抽象的概念，细想之下灵感还是很多的。拿先前做过的为例，无论是因烫熟淀粉的糊化作用而在烤箱中膨胀的修女泡芙，还是香芋小炒韭里经高温油炸带来酥脆蓬松感的香芋丝，又或是经过搅打水油融合充分乳化橙香蜂蜜芥末沙拉汁，都从不同感官层面诠释了“空气感”的定义。最近赶上为小朋友的周岁设计伴手礼，于是我便制作了一款曲奇礼盒来点题。

曲奇礼盒看似复杂大工作量，因为我用了一个通用的曲奇面糊基底而节省了很多时间和工作量：只需要将基底面糊制作完成后等分为四份，每一份中再添加每款曲奇的额外配料即可。挤花造型时也可根据面糊的颜色由浅到深，或者口味由简单到复杂依次装入裱花袋进行操作，可以最大程度地避免不同面糊间的混杂，轻松实现了全程共用了同一个裱花袋和裱花嘴来完成。本期完整内容可以去我们的网站上看。

回顾这一年，相比于新手妈妈的成长，对自己更加肯定的是没有因为应付忙乱而怠慢生活的态度。小家庭的生活在我们不断的适应和调整中，一切都在往更好的方向走去，于是我更加相信了人的潜能与内心坚定的力量。活了几十年，越来越知晓自己要什么，开心又满足。

#早餐•2020年7月2日#
#fooddialogues#

2020-07-02