99%成功率的日式抹茶超软麻薯小餐包，1岁半的小孩都喜欢

350F烤15min 怕上色深了最后几分钟开着烤箱烤的. 面包口感还可以, 麻薯没有想象的那么有拉伸力, 感觉还可以再甜一点, 或者红豆再多加点糖。

不知道什么原因，所有材料都不是第一次用，方子比例看着也没什么问题，但是面团实在太太太太湿了，按照方子来厨师机揉了45分钟，用刮刀刮了无数次都还是一团浆糊掉在底部。浪费了好多时间，不得已加了30g面粉。终于揉成团了以后加了黄油又一直揉不成团😤😤整个面团花了1.5小时才揉好。说好的99%成功率呢？这种字眼对新手太不友好了。话说我自认也不算新手。
用的是Gold medal bread flour 280g，鸡蛋56g，水换成了牛奶110-115g。伊藤园抹茶粉11.2g，奶粉多加了点，大概一共20g。
家里湿度47%，温度25C。

2020-07-02