【健康烘培】超低卡黑全麦吐司

我用了冷藏中种法，因为高筋面粉不够，所以少放了70g，然后全麦粉就多放了70g，黑麦粉没有变，前期一直觉得做的挺好的，面温，出膜和发酵都进行的很顺利，但是进了烤箱后，就没有长高了，发酵到九分满进去烤，烤出来也是九分满，不知道是不是因为高筋粉少了70g的原因，还是因为加了椰蓉馅的原因

2020-07-01