中种法做牛奶蜜豆馒头

家里有人喜欢馒头配老干妈吃，逼着做了几次，来点小总结：1.本人不喜欢放油，逼自己放了5克，面团就不粘手了。2.之前太懒，这次把面团搓了一会擀了一会，气孔少了很多，颜色变白了，表面有光泽了。3.本人不喜甜，300克面粉只会放20克糖。4.馒头还是要做种才松软，不管是中种还是汤种。

2020-07-01