戚风蛋糕，酸奶戚风

放了35克赤藓糖醇，用的自制无糖酸奶。很浓稠的固体状，析出的乳清没用，整体挺成功，蛋糕松软，放了四个土鸡蛋。只放凉了半小时，着急吃，脱模不是很好，味道不错。甜味刚好。原方子50克糖太多了，不喜欢甜的可以减半，主要是酸奶如果用无糖酸奶可以用这个量。用有糖的就减少量就行。最后烘焙温度没控制好，所以没有爆头。

2020-07-01