水果奶油蛋糕卷（附各种小心得）

6.30记录📝
蛋糕部分
油38g 牛奶60g 低筋48g 抹茶粉6g 糖33g 鸡蛋5个
蛋糕体面层偏湿和稍稍粘纸，牛奶下次调至56g试下。温度150度正常，20min。

抹茶Custard部分
蛋黄2个 低筋粉15g 抹茶粉3g 牛奶150ml 糖5g 还是太甜。Custard部分想要苦的，下次尝试无糖。量一条刚好。
做法：
1、牛奶煮沸腾后倒入容器，加入两个蛋黄和砂糖，搅拌。
2、筛入抹茶粉跟低筋面粉混合粉，搅匀过筛后倒回奶锅。
3、开火加热，边加热边搅拌至粘稠状。
4、放入容器平铺，盖上保鲜膜，泡冰水降温后放冰箱。
5、使用时用打蛋器快速搅拌，加点打发了的奶油继续搅拌。


奶油部分
奶油200g 糖4g
感觉还是甜。糖3g该差不多了。

2020-06-30