面包记录

胡萝卜酸奶吐司。配方：高筋面粉（新良）220克，蛋液30克，牛奶86克，酸奶60克，炼乳40克，胡萝卜泥50克，糖10克，盐3克，酵母2克，黄油25克。
缺点：边角不圆，上色过浅，四周沉积，侧面粗糙。下次改善发酵，降低面温，减短发酵时间，提升烘烤温度。#晚餐•2020年6月30日#

2020-06-30