2020年06月30日

披萨🍕
家常做法，材料也都是家常的，不正宗是肯定的，好吃也是肯定的
🍪披萨饼底：面粉170g，酵母3g，盐2g，糖2g，水100g，搅合搅合，稍微成团之后加10g油（色拉油，融化黄油，橄榄油都可以）揉光密封常温1～2小时，或者在50度环境隔水放置20～30分钟，半发酵到1.5倍大，有蜂窝组织，微微粘手就对了。
手上沾一点油，轻轻按揉面团，稍微均匀成面团之后，重点是不要擀！用手掌根一点点把面团往外推，喜欢薄底的就大一点推，推到饼底周围高一点就可以了，这一步可以直接在平底锅或者电饼铛上做，如果面团有点粘手就适当加一点油，一定要少量！！！用叉子叉上孔，饼底就可以了。
🥫披萨酱：
这个就是个人口味了，我的配料都在下面👇
白洋葱半个切碎🧅
西红柿一个切碎（去不去皮没差多少）🍅
大蒜一头切碎（不喜欢的就放一半，吃不出味道的）🧄
蕃茄酱吃饭大小的勺，三四勺🧃
一点点🤏油，微微烧热就把材料放进去，中火烧开，小火慢慢咕嘟咕嘟，时不时要搅合搅合，没有那么水就可以了，微微粘稠就好。
🍕披萨
这个时候就可以加热了，平底锅就中小火，8能大火，电饼铛就正常打开加热，饼底上加披萨酱，铺一层芝士🧀️，今天用的是切达和帕玛森，有马苏里拉的也可以加一些，建议鲜马苏里拉，再把准备好的洋葱丝🧅和香肠🍖（今天用的是哈尔滨红肠，哈哈哈哈哈哈，建议用有肠衣的，好像口感好一点）再在上面铺一层薄薄的芝士🧀️
弄到这里，估计锅已经热了，铁手的朋友可以试试温度，微热是最好状态，热了就小火，这个真就看经验了，盖上锅盖，锅盖上的蒸汽水要时刻擦一擦，8能滴在饼上，差不多10几分钟就行啦，看一下饼底烙到上色，基本就可以啦～

🧐今天真的超级详细了，都给👴交作业！我仔细思考🤔平底锅好吃的原因，我觉得可能是烤箱是上下火同时烤的原因，而平底锅是底层加热，烙熟，上层是半蒸半烙，面就比较软，没有哏啾啾的口感。

2020-06-30