五香酱牛肉

处理牛肉部分用了楼主的方子，炖料一包买回来的，最后把焯过水的牛肉放到加了姜葱炖料和老抽生抽海天黄豆酱以及一些开水的电子高压锅里，另加开水至刚好没过牛肉，最大档炖完后一直保温了3到4个小时，再放空调房里至第二天早上。
出锅后牛肉非常香、嫩，牛筋变得像是要融化了一般肥美。
现在去研究一下卤水该怎么保存。。

2020-06-30