食之味

40%液种，10%烫种，双种法；
50%高粉 250克，50%金像全麦粉 250克；
10%芝麻粉、粒：50克；核桃碎：30克；
液体含水量 77%；
面团总重：1089g；入模量：545g；
…………自方首次试炼，此全麦占比之下需再增加入模量才能解决没满模的问题，配方已重新做了调整！等待下次试炼哈……😅😅😅
…………可做为三明治的口感！香醇、耐回味的一款吐司！
给娃们出行所准备的……



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2020-06-29