2020年06月29日

做豆花过滤出的豆渣纱布挤干大概270克，500克中粉，5克酵母，糖20克，油10克，水200克。面团很粘，醒30分钟，折叠一次再30分钟。
葱切碎加盐，锅里热葱油加部分猪油，然后趁热倒入葱碗拌匀放凉使用。
煎饼时可以不用油了，因为有酵母，再加上豆渣。口感好完全没有粗粗的感觉。

2020-06-29