日常饮食记录

来一口家乡味
台山碱水粽，利用农村草木灰过滤的碱水浸泡过过的糯米，呈现金黄色或者褐色。在粽叶的紧紧包裹中，糯米经过加热，吸收水分，膨胀，颗粒之间紧密相连。
传统的粽子还会放入苏木，粽子中间呈现鲜红色，苏木有清热解毒之功效，但是现在越来越少人放苏木。
但红榄，苏木依然是台山粽子必不可少的标志性元素。

2020-06-28