荷叶饼

因为方子中没有具体比例，我按自己的做法记录在这里，方便后续操作：200克中筋面粉，100克水，2克酵母，12克糖，做了4个大荷叶饼。
   注意事项：蒸完后需要闷10分钟再开锅，避免塌陷。不过水蒸气滴落在荷叶饼上有点不太美观。请教了家里老人，说可以蒸完后迅速掀盖让锅盖上的水滴流走后再马上盖盖闷。下次可以试试。

2020-06-28